Blagdanski stol

Božić 2026

Posna večera na Badnjak i božićni ručak: bakalar, sarma, purica s mlincima, orahnjača i makovnjača.

petak, 25. prosinca 2026.

Za koliko gostiju?

Meni

Svako jelo možete zamijeniti drugim tradicionalnim jelom ili našim receptom.

Večera na Badnjak

četvrtak, 24. prosinca · Posni obrok, bez mesa.

  • Glavno jelo · Tradicionalno

    Bakalar na bijelo

    Sušeni bakalar s krumpirom, češnjakom, peršinom i maslinovim uljem: posna večera na Badnjak.

    120 min

  • Prilog · Tradicionalno

    Kelj s krumpirom

    Kuhani kelj i krumpir na ulju i češnjaku, zimski posni prilog.

    40 min

  • Salata · Tradicionalno

    Salata od kiselog kupusa

    Ribani kiseli kupus s uljem, paprom i malo mljevene paprike.

    10 min

  • Kolač · Tradicionalno

    Fritule

    Male pržene kuglice od dizanog tijesta s limunovom koricom, posute šećerom u prahu.

    90 min

Božićni ručak

petak, 25. prosinca

  • Juha · Tradicionalno

    Goveđa juha s rezancima

    Bistra juha od govedine s korjenastim povrćem i tankim rezancima.

    200 min

  • Glavno jelo · Tradicionalno

    Sarma

    Listovi kiselog kupusa punjeni mljevenim mesom i rižom, kuhani satima s dimljenim mesom.

    210 min

  • Pečenje · Tradicionalno

    Purica s mlincima

    Pečena purica, a mlinci namočeni u njezin sok: zagorski božićni ručak.

    240 min

  • Salata · Tradicionalno

    Salata od crvenog kupusa

    Tanko narezani crveni kupus s octom i uljem.

    15 min

  • Kolač · Tradicionalno

    Orahnjača

    Dizano tijesto smotano s nadjevom od mljevenih oraha i meda.

    150 min

Raspored kuhanja

Što pripremiti koji dan da na blagdan ostane samo podgrijati i poslužiti.

  1. 4 dana ranije · ponedjeljak, 21. prosinca

    • Bakalar na bijelo · Večera na Badnjak

      Namočite bakalar u hladnu vodu i mijenjajte je dva puta na dan.

  2. 2 dana ranije · srijeda, 23. prosinca

    • Bakalar na bijelo · Večera na Badnjak

      Skuhajte bakalar i krumpir, očistite ribu i izmiješajte s češnjakom, peršinom i uljem. Preko noći se okusi povežu.

    • Sarma · Božićni ručak

      Zamotajte sarme i kuhajte ih tri sata na laganoj vatri sa suhim mesom i ostatkom kupusa.

    • Orahnjača · Božićni ručak

      Ispecite orahnjaču: zamijesite tijesto, neka se diže, razvaljajte, namažite nadjevom, smotajte i pecite oko 45 minuta. Drži se tjedan dana.

  3. Dan ranije · četvrtak, 24. prosinca

    • Bakalar na bijelo · Večera na Badnjak

      Lagano podgrijte ili poslužite mlako.

    • Kelj s krumpirom · Večera na Badnjak

      Skuhajte kelj i krumpir u slanoj vodi, ocijedite i prelijte uljem s češnjakom.

    • Salata od kiselog kupusa · Večera na Badnjak

      Isperite kupus ako je preslan, začinite i ostavite pola sata prije posluživanja.

    • Fritule · Večera na Badnjak

      Zamijesite rijetko tijesto, neka se diže sat vremena, pa žlicom stavljajte kuglice u vruće ulje.

    • Goveđa juha s rezancima · Božićni ručak

      Kuhajte meso i povrće tri sata na laganoj vatri i procijedite juhu.

    • Purica s mlincima · Božićni ručak

      Posolite puricu iznutra i izvana i ostavite je preko noći na hladnom.

    • Salata od crvenog kupusa · Božićni ručak

      Narežite i posolite kupus, začinite octom i uljem; do sutra omekša.

  4. Na sam dan · petak, 25. prosinca

    • Goveđa juha s rezancima · Božićni ručak

      Zagrijte juhu i u njoj skuhajte rezance.

    • Sarma · Božićni ručak

      Podgrijte sarmu polagano; svakim podgrijavanjem je bolja.

    • Purica s mlincima · Božićni ručak

      Pecite puricu na 180 °C oko 40 minuta po kilogramu, polijevajući je sokom. Mlince prelijte kipućom vodom, ocijedite i umiješajte u sok od pečenja.

Česta pitanja

Što se jede na Badnjak?
Badnjak je posni dan, pa je večera bez mesa: bakalar na bijelo, u Slavoniji fiš paprikaš, uz kelj ili salatu od kiselog kupusa i fritule ili orahnjaču za kraj.
Koliko dana ranije pripremiti sarmu?
Dva dana ranije: sarma je bolja podgrijana, a na sam Božić ostaje samo podgrijati je.
Koliko purice treba po osobi?
Oko 300 grama s kosti po osobi kad je na stolu i sarma; bez nje računajte 400 do 500 grama.
Ajmo Lokalno
Adresa:
Ruralni inkubator Krka, Dr. Franje Tuđmana 106A, 23305 Kistanje, Hrvatska
FacebookInstagramLinkedInYouTube
Ajmo Lokalno
Ajmo Lokalno   je projekt Šibensko-kninske županije koji povezuje lokalne proizvođače hrane i ugostitelje, potiče lokalnu proizvodnju i jača gospodarstvo. Projekt ujedno doprinosi prepoznatljivosti županije kao destinacije izvorne lokalne hrane, jedinstvene gastronomije, regenerativnog turizma i održivog razvoja.
© 2025 Ajmo Lokalno. Sva prava pridržana.

Pristupačnost

text_fields Veličina teksta

format_line_spacing Razmak teksta

visibility Vizualni efekti

menu_book Pomoć pri čitanju

animation Animacije