Crno vino - Babić FORMA

Babić Forma perjanica je naše kolekcije vina od sorte Babić. Ovo vrhunsko vino proizvodi se od grožđa s pažljivo odabranih položaja Kruševo, Bratski Dolac i Široka. Berbu provodimo u suradnji s vlasnicima vinograda, pri čemu se grožđe bere u trenutku koji odredimo kao optimalan za postizanje najbolje kvalitete.

Forma odležava u korištenim hrastovim bačvama iz Francuske, umjesto u novim barrique bačvama. Smatramo da je sorta Babić sama po sebi dovoljno bogata i kompleksna te da pretjeran utjecaj novog drva može prikriti njezine izvorne arome i karakter. Nakon odležavanja u bačvama, vino dodatno sazrijeva najmanje godinu dana u boci prije izlaska na tržište.

Odlikuje ga duboka rubin-crvena boja koja s vremenom poprima elegantne granatne tonove. Uravnotežen odnos tanina i svježine daje vinu punoću i zaokruženost, dok se njegov aromatski profil razvija tijekom godina. U punoj zrelosti ističu se note šljive, čokolade i suhog voća, upotpunjene suptilnim nijansama drveta.

Najbolje dolazi do izražaja uz bogata mesna jela poput vrhunskih odrezaka, dalmatinske pašticade, venecijanske jetre ili tradicionalnog skradinskog rižota.