Crno vino - Merlot barrique

Merlot Barrique – snaga Promine u barrique bačvi

Naš Merlot Barrique iz vinogorja Promina rezultat je pažljive selekcije grožđa i odležavanja u hrastovim bačvama srednje paljenih dužica do trenutka kada smo zadovoljni dobivenim barrique aromama, što mu daje dodatnu dubinu i kompleksnost. Tamno rubinske boje, s bogatim aromama zrelih crvenih i crnih bobica, začina, te prepoznatljivim notama vanilije i dimljenog drveta. U ustima je puno, moćno, s izraženim taninima i dugotrajnim, skladnim završetkom.

Postupak odležavanja merlota traje minimalno 30 mjeseci čime se ostvaruje nježna integracija tanina u vino dodajući mu strukturu, kompleksnost i trajnost. Ovim postupkom vino Merlot zadržava svoje karakteristike obogačeno barrique okusom i mirisom.
Naša crna vina se ne filtriraju te se ovim postupkom čestice u vinu talože na dno bačve uz pomoć gravitacije te nakon određenog vremena vino se pretače u drugu bačvu. Nakon nekoliko takvih pretoka vino ima gotovo istu čistoću kao vino koje prolazi kroz proces filtracije.
Nefiltrirana vina su više “prirodnija” i “organska”… autentična verzija vina koja se vraća korijenima.
Također pomaže duljem starenju vina i daje mu veću dubinu nego kad se vino filtrira
Uslijed minimalnih intervencija u proizvodnji ponekad se može pronaći malo finih čestica na dnu boce. Čestice u našem vinu nisu opasne, ne brinite! Potpuno je prirodno… Zapravo, to je ono što se smatra normalnim za nefiltrirano vino.
Ostavite li bocu oko sat vremena okomito, izbjeći ćete eventualno zaostale fine čestice taloga u čaši.

Vinifikacija: Fermentacija je obavljena u inox spremniku na temperaturi 22 – 26 °C, uz svakodnevno ručno potapanje masulja u trajanju od 10 dana.
Dozrijevanje: Nakon završetka fermentacije vino zrije u hrastovim barrique bačvama srednje paljenih dužica nakon čega se pretače u hrastove bačvae što traje minimalno 30 mjeseci prije punjenja u boce.
Sorta: 100% Merlot
Vinogorje: Promina
Berba: 2022
Alkohol: 13,9%
Idealna temperatura posluživanja: 16–18°C
Preporuka: Savršeno se slaže s crvenim mesom s roštilja i druga zadimljena mesa sočnijeg karaktera. Zatim uz aromatičnija mesa poput janjećih kotleta ili svinjskih rebara, sočnije pripremljena.